1.做咖啡的工具,一般意式咖啡機必備,根據開店大小選擇機種,小店幾張桌 子的,單頭夠用,店的大情況下買雙頭的,一般不是大的連鎖店或者西餐廳, 用不到三頭的咖啡機。不要買家用的意式咖啡機,壓力不太穩,有商用的,就 不需要整家用的那種。當然也有不用意式機的咖啡店存在,我見過,工具無外 乎手沖壺,虹吸壺,這兩種用的多點,聽說還有用土耳其壺的,不過我還沒喝 到過。
2.磨豆機,開店的話,電動磨豆機必備。因為我只是在咖啡店工作過,沒具體 買過磨豆機,不過一般咖啡論壇都有推薦。
3.冰箱,冰柜,這個都得有,牛奶什么的都需要冷藏,如果賣些小糕點,鮮榨 果汁的話也得有保存的地兒不是。
4.制冰機,夏天冷飲賣的好,如果冰塊跟不上就很被動了,條件差點的買個冰 柜,每天多做一點存著,條件好的,專門買個制冰機是較好的。
5.攪拌機,榨汁機,有些冷飲,奶昔什么的會用到,鮮榨果汁也會有人喝的。
6.燒水壺,冬天熱水也是不能斷的,咖啡機里面的熱水雖然也能用,比較傷機
子不是。
7.熱水器,就是開水龍頭有熱水出來的那種,要知道,冷天洗杯子用冷水可是 很傷人的,像我這種冷天手上長凍瘡的人,沒熱水洗杯子真心煎熬。
8.空調,這個不用多說吧。
9.音響和電腦,這倆是配套的,咖啡店沒音樂,那就不叫咖啡店噻。
10.收銀機,你懂的。
11.店大,或者條件好,可以買個展示柜,放糕點,軟飲,啤酒什么的。
12.微波爐,員工吃飯總得解決噻,像我之前帶飯的,沒微波爐怎么吃,如果賣 微波爐爆米花也得有微波爐不是。
13.烤箱,自己做糕點會用到
14.炸鍋,如果賣油炸食品會用到,小店不要用,油炸味很影響環境的。
15.抽油煙機,如果有炸鍋,或者要弄點小簡餐有油煙的話,就得有抽油煙機了 。
14.噢,差點忘了,凈水器,正常的咖啡店都會有,奶茶店也會有,看著就是細 細的小水龍頭,下面都連著凈水器的,里面出來的是凈水,直接可以喝,咖啡 機也需要凈水做咖啡才行,不然水里面七七八八的影響咖啡口感,也傷機子 。
17.電磁爐,做餐會用到。不做就不需要買。還有些小的器具。因店而異。