現(xiàn)在大街的燒烤攤幾乎消失不見，現(xiàn)在各個(gè)城市尤其北上廣深這種一線大城市遍地都是全自動(dòng)無(wú)煙燒烤店，這種燒烤店可以實(shí)現(xiàn)無(wú)煙燒烤的狀態(tài)，節(jié)能環(huán)保而且還能節(jié)約很多人力成本，因?yàn)檫@種無(wú)煙燒烤設(shè)備不再用那么多專業(yè)的燒烤師傅。

前幾天我做了一個(gè)市場(chǎng)調(diào)研，了解到這個(gè)行業(yè)一些知識(shí)，現(xiàn)在分享給大家，如果你同時(shí)也想開一個(gè)燒烤店，那么我告訴你開燒烤店需要購(gòu)買哪些無(wú)煙燒烤設(shè)備呢！

首先說(shuō)這個(gè)店鋪能實(shí)現(xiàn)無(wú)煙以及自動(dòng)就得需要鏈條式自動(dòng)燒烤爐以及帶有無(wú)煙凈化功能的燒烤桌。還有卡座座椅以及配件，配件就是小菜碟，釬子以及蘸料盤等等。下面我說(shuō)下這種無(wú)煙燒烤設(shè)備是怎么實(shí)現(xiàn)無(wú)煙環(huán)保的呢？

首先要了解下油煙來(lái)源，理解燒烤時(shí)油煙的產(chǎn)生：油煙主要來(lái)源于燒烤過(guò)程中油脂滴落于高溫的熱源體上而產(chǎn)生的。

而現(xiàn)在店內(nèi)都是使用火山石電烤爐，電烤是利用電熱作為熱源的燒烤；電烤爐的設(shè)計(jì)非常合理，兩側(cè)發(fā)熱，底部是水槽，食物在燒烤過(guò)程中油脂直接向下滴落在水槽里冷卻，不會(huì)接觸到高溫的熱源體上，而達(dá)到油煙隔離的效果。